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函館 「マーブルラウンジ」のキャラポア、かぼちゃロール

マーブルラウンジのキャラポア、かぼちゃロール

今月は、函館ハーバービューホテルに入っている「ティーサロン マーブルラウンジ」のケーキも食べました。
左がマーブルラウンジが毎月発表している「季節のケーキ」の10月版、「キャラポア」。
右は「かぼちゃロール」です。

キャラポアは、店の説明によると、余市産ブランディ(洋梨)をキャラメル風味のムースで包んだものということです。
外側もキャラメル風味だったかな?茶色いものでコーティングされていて、おいしいのはもちろん、見た目にも美しかったです。
おそらく来月も継続して作るんじゃないですかね?(先月のブルーベリータルトもまだ販売されています)

かぼちゃロールのほうは、函館市の隣、七飯町産の有機栽培のかぼちゃを使用したという小さなロールケーキです。
生地も中も、かぼちゃの香りがとても豊かで、スローフードと言ってもいいんじゃないですかね。

※かぼちゃロールは、「2007みなみ北海道菓子・パンまつり」で「函館スイーツ」に認定されたそうです。

このマーブルラウンジのケーキは、「北海道洋菓子作品コンテスト」アントルメの部で最高賞を受賞したという函館ハーバービューホテルのパティシエの関さんがおそらく作っていると思うのですが、(財)函館市文化・スポーツ振興財団が発行するニュース誌「ステップアップ」11月号で、「Talk to Talk」という対談に関さんが登場していました。
その中で、北海道の素材の質の高さに触れ、旬の素材や地元の素材にこだわってケーキを作っていきたいということを話されていました。

来月の「季節のケーキは」七飯町産りんごを使用した「あっぷるぱい」ということなので、これも食べてみようかなと思っています。

※関連記事
函館ハーバービューホテル「マーブル・ラウンジ」のケーキ(2007/08/25)
函館 Marble Loungeの「あっぷるぱい」(2007/11/29)
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